Resepi ayam percik

Resepi ini merupakan resepi yang dah lama keluarga Cik Bee gunakan dan merupakan kegemaran kami sekeluarga..

Perap ayam percik

• ayam (1 ekor);
• 6 ulas bawang putih, 
• 2 ulas bawang merah, 
• serai 2 batang, 
• jintan manis 2 sudu, 
• garam 2 sudu, 
• halia 

(blender kesemuanya untuk perap ayam)

Kuah ayam percik

• Santan: Kiraan santan pekat (ratio 1 1/2 cawan santan: 1 cawan air), kalu nk kuah banyak guna byk santan pahtu tambah air, gula 2 sudu utk kuah 1 1/2 cwn santan, 
• Lada kering (kalu nk pedas letak byk~10 btg pedas) 
• 2 ulas bawang merah, 
• Sedikit halia 
• Lada kering, bawang merah dan halia di blender 

Cara-cara masak kuah

1. Masak bahan yang dah diblender bersama santan, kacau sapai pekat sekurang-kurangnya hingga separuh dari sukatan awal santan. 
2. Selalu mengacau hingga pekat. 
3. Pastikan kuahnya cukup manis untuk mengimbangi rasa masin ayam. 

Membakar ayam percik

1. Ayam bakar mesti betul-betul masak. 
2. Lepas ayam benar-benar masak, celupkan dalam kuah santan 
3. Ayam tadi dikeringkan dalam oven. Dibalikkan bila sudah kering. 
4. Tip 3 diulang sehingga kuah habis.