Resepi Kek Marble Trio

Assalamualaikum.
Dalam memikir2 juadah kek raya, teringat Cik Bee akan kek marble yang cukup popolar suatu ketika duu-dulu.

Resepi ini Cik Bee ambik daripada Che Mat Gebu. Terima kasih tuan empunya resepi..

BAHAN-BAHANNYA :-)

• 300 g mentega (guna unsalted butter lagi sedap)
• 280 g tepung gandum*
• 1 camca besar susu tepung*
• 1 camca teh baking powder*(*digaul rata dan ayak)
• 5 biji telur gred A
• 1 camca besar ovallate
• 250 g gula halus
• 30 g gliserin*
• 20 ml air*(*disatukan)
• 1 1/2 camca teh coklat emulco
• 1 camca teh strawberry emulco
• 1 /2 camca teh rose essence

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Lenser tin berukuran 8 x 8 x 3 inci dengan mentega, alas dasar tin dengan kertas minyak, lenser kertas tadi dengan sedikit mentega. Ketepikan.
2. Putar mentega hingga pucat, pada speed sederhana, masukkan tepung sedikit demi sedikit hingga habis, putar rata dan alihkan ke dalam mangkuk lain.
3. Dalam mixing bowl yang bersih dan kering, masukkan gula halus dan ovallate, putar hingga rata. Masukkan kelima2 biji telur, dan putar pada kelajuan tinggi hingga telur kembang dan kental seperti adunan baulu (macam dalam gambar).
4. Perlahankan sedikit speed dan masukkan adunan no. 2 sedikit demi sedikit hingga habis, putar rata dan masukkan bancuhan air + gliserin, gaul rata.
5. Bahagikan adunan kepada 3 bahagian. 1 bahagian + coklat emulco, 1 bahagian + strawberry emulco dan 1 bahagian + rose essence (yang ini biar plain). Tuang aduan secara berselang seli dalam tin tadi. Lorekkan dengan hujung pisau atau chopstik, pastikan hujung pisau/chopstik sampai ke dasar adunan.
6. Bakar dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 175C selama 55 minit hingga 1 jam, bergantung pada oven masing2. Sejukkan atas jaringan sepenuhnya sebelum dihidangkan.

CATATAN MAT GEBU :- Kalau tak de gliserin, abaikan gliserin dan air, ganti dengan 50 ml susu cair atau whipping cream. Pasal perisa dan pewarna untuk marble tu boleh ikut citarasa masing2. Oven perlu dipanaskan 10 minit sebelum membakar kek.




Sumber : CMG - Dapur Tanpa Sempadan